Singapūra, maza salu valsts un suverēna pilsētvalsts, ir galvenās Dienvidaustrumāzijas pilsētas. Kaut arī tā ir maza izmēra, Singapūrā ir daudz reliģiju, kultūru un valodu, un tāpēc daudzi starptautiski līderi saka, ka Singapūrai nav īpašas valodas vai kultūras. Virtuves gudrajā Singapūrā ir ķīniešu, malajiešu un indiešu maisījums. 1850. gados Singapūra bija galvenā Lielbritānijas kuģu tirdzniecības osta ceļā uz Indiju. Tāpēc daudzi ķīniešu un indiešu strādnieki pārcēlās uz šo vietu, lai meklētu darbu ostā. Drīz pēc neatkarības atgūšanas Singapūras valdība pamanīja, ka Singapūras iedzīvotāji ir indiāņu, ķīniešu un malaiziešu sajaukums.
Singapūrā esošo kultūru un cilvēku daudzveidības dēļ cilvēki apmeklē šo pilsētu daudzveidīgās virtuves un ielu ēdienu dēļ. Septiņdesmitajos gados Singapūras valdība ir sākusi veidot tirgus ar hawker centriem un pārtikas kompleksiem. Šie hawker centri ir pamanīti visā pilsētā ar pastāvīgiem pārtikas stendiem un kopīgiem galdiem un sēdekļiem. Tūristi dalījās pieredzē, norādot, ka Singapūras īstā dzirksts slēpjas vanagu tirgotāju centros visā pilsētā.
2018. gadā tika noskaidrots, ka visā Singapūras pilsētā bija pieejami 114 vanagu tirgotāju centri, kas piedāvā labāko ielu ēdienu. Šeit mēs uzskaitījām dažus no labākajiem ielas ēdieniem, kas pieejami Singapūras ielās:
Varde !!! Jūtas dīvaini ?? Es domāju arī sākumā, bet tas nav tas, kam mēs ticam. Šis ir viens no tīrākajiem un populārākajiem ēdieniem, kas atrodami vanagu tirgotāju centros. Varde ir iemērcta sojas, vīna un pavasara sīpolos kopā ar ingveru un pikantu vēsumu. Pēc tam šī marinētā varde tiek labi pagatavota, līdz gaļa kļūst sulīga un smalka. Putra, kas to pavada, ir lipīga, tomēr viegla. Šo putru bieži pasniedz ar zaļo sīpolu mērci. Ja dodaties piedzīvojumu ceļojumā pa ēdienu, tad, mēģinot šo ēdienu, nekaitē.
Šis ēdiens ir cēlies no Hainanas salas, Ķīnas dienvidu gala. Šis ēdiens ir balsots par neoficiālu Singapūras nacionālo ēdienu. Vistas gaļa tiek blanšēta verdošā ūdenī un pēc tam iegremdēta aukstā ūdenī, lai padarītu to sulīgu un sulīgu. Šo maigo vistu pasniedz ar rīsiem, kas tiek pagatavoti vistas buljonā, ingverā un ķiplokos. Līdzās tiek pasniegta karsta čili mērce, kas papildināta ar sojas un ingvera mērci. Šis ēdiens lieliski pasniedz pusdienu maltīti garā un nogurdinošā dienā.
Tas tiek uzskatīts par vienu no Singapūras iecienītākajiem ielas ēdieniem. Plakano rīsu nūdeles (kway teow) cepšanas pannā maisot apcep (char) ar asiņu kukurūzām, sojas mērci, ķīniešu desu un pupiņu asniem virs lielas liesmas. Šo gardo ēdienu bieži pasniedz ar kraukšķīgiem cepta speķa kubiņiem.
Redzēt vairāk: Filipīnu Street Foods
Šis ielu ēdiens ir diezgan slavens ķīniešu sabiedrībā, saukts arī par maltām cūkgaļas nūdelēm. Plānās baltās nūdeles tiek blanšētas un pēc tam izmestas eļļā ar olu kulteni, feili čili pastu, melno etiķi. Pēc tam to pasniedz ar maltu cūkgaļu, cūkgaļas pelmeņiem, kotletēm vai ceptiem speķiem.
Sambal Stingray ir Singapūras izgudrots ēdiens. Stingray kaut kā tika uztverts kā lētas un sliktas garšas zivis, bet tad vietējā ideja zivis pārklāt ar tradicionālu Singapūras mērci padarīja ēdienu par atklāsmi šīs pilsētas ielās. Stingra ir grilēta banāna lapiņā un ar bagātīgu Sambal (čili ievārījuma) pārklājumu uz zivīm. Šo uzkodu vislabāk var baudīt pilsētas rosīgajās pludmalēs.
Katong Laksa ir viens no slavenākajiem ielu ēdieniem Singapūrā. Šis garšīgais ķīniešu-malajiešu ēdiens ir izgatavots no balto rīsu nūdelēm, kas iemērcētas kokosriekstu karija mērcē, un kuras garšvielās ir tradicionālie zaļumi, kas apvienoti ar pusgatavām kokelēm, zivju kūkām, pupiņu kāpostiem un garnelēm.
Redzēt vairāk: Ielu ēdieni Vjetnamā
Šo mutes dzirdinošo ēdienu galvenokārt iecienījusi Indijas kopiena, kas dzīvo Singapūrā. Zivju galvas tiek sautētas pikantā mērcē ar dažiem dārzeņiem, piemēram, brinjal vai dāmas pirkstu, kas var piedāvāt ēdienam zināmu tekstūru. Indijas staļļi mīl ēst šo ēdienu pikantu, savukārt ķīnieši dod priekšroku saldākam variantam.
Šo ēdienu vislabāk var pagatavot ar gaļīgiem Šrilankas krabjiem. Cietie čaumalas dubļu krabji tiek maisīti vai nu ar sarkanām čili pārslām, vai ar melnajiem pipariem. Melnais piparu krabis ar džekfrūtu mērci kopā ar tvaicētām maizītēm ir labākais ielu ēdiens, kas nosaka Singapūru.
Šis ēdiens ir diezgan līdzīgs Keralite iecienītākajam ēdienam ‘Beef Parata.’ Šis Singapūras brokastu ēdiens tiek gatavots no rīsu miltiem, kurus sajauc ar kokosriekstu pienu, pēc tam gatavo maizi un grauzdē virs pannas. Gī un sviests ir izkaisīti uz šīs karstās roti prata, lai padarītu to sviestainu, kraukšķīgu un pārslveida. Parasti to pasniedz ar zivju kariju, vai arī, ja izvēlaties veģetārieti Roti Prata, tad jums tiks pasniegts ar kokosriekstu čatniju un cukuru.
Daudzi tūristi to domātu par desertu, taču tajā ir pikanti redīsu kubi. Lielo kūku sagriež mazos gabaliņos un apcep ar sojas mērci, dārzeņiem, olām un zivju mērci. Šīs burkānu kūkas ir tik dāsnas un garšīgas ēst, ja tās sajauc ar biezu un bagātīgu melno saldo mērci.
Redzēt vairāk: Pārtikas ielas Indijā
Singapūra, Indijas, Malaizijas un Ķīnas kulinārijas tikšanās vieta, piedāvā plašu ēdienu ainu, kas ir viena no aizraujošākajām Dienvidaustrumu Āzijā. Vēl svarīgāk ir tas, ka pilsētas hawker centri piedāvā jums labāko etnisko Singapūras ēdienu. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams ātri iekost vai nesteidzīgi ieturēt maltīti, izmaksas neatstāj caurumu jūsu kabatā. Turklāt ielu pārtikas pieredze šajā pilsētā ir unikāla un ir neatņemama dzīvesveida sastāvdaļa. Tāpēc sagatavojieties izpētīt vanagu tirgotāju centrus šajā aizņemtajā un skaistajā pilsētā un neaizmirstiet atstāt savus komentārus zemāk.