Roma, Itālijas galvaspilsēta, neapšaubāmi ir viena no apburošākajām pilsētām, kurā jūs atklāsiet romantisku vēstures un kultūras sajaukumu. Pilsētas vēsture aptver 28 gadsimtus, padarot Romu par pastāvīgi okupētu pilsētu Eiropā. Romas civilizācijas ietekme joprojām ir redzama mūsdienu praksē. Romiešu inženiertehniskā pieredze ir redzama mūsdienu notekūdeņu plānošanā, dzeramā ūdens apgādē, ūdensvadu izbūvē un daudzos citos. Tādēļ Romu sauc arī par Caput Mundi (pasaules galvaspilsētu). Vēl viens interesants fakts par Romu ir tas, ka šīs pilsētas robežās atrodas valsts - Vatikāns.
Roma ir labi pazīstama ar savu satriecošo arhitektūru, ainavām un skaistajām baznīcām. Bez slavenā Kolizeja vai Svētā Pētera laukuma un bazilikas, šajā pilsētā ir dinamiska ielu ēdināšanas kultūra. Roma ir iepazīstinājusi pasauli ar dažādām virtuvēm. Slavenais šefpavārs Bartolomeo Skappi, kurš strādāja pie pāvesta Pija IV, savā grāmatā ir uzskaitījis aptuveni 1000 virtuves ēdienus. Ielu pārtikas koncepcija Romā nav jauna, kur vairāk nekā pirms 2000 gadiem visā pilsētā apdzīvoja stendus, kuros pārdod uzkodas par saprātīgām cenām. Tas pats tika turpināts līdz mūsdienām, un faktiski ielu pārtikas koncepcija ir uzplaukusi, un ir parādījušies jauni pārtikas formāti, kas nodrošina ātru kodumu klāstu par pieņemamām cenām.
Mēs visi zinām slaveno teicienu: “Kad Romā esi kā romietis”, bet, nepareizi citējot, “Kad Romā ēd, ēd kā romietis”. Ielas ēdieni šajā Mūžīgajā pilsētā izceļas. Šeit ir daži no labākajiem ielas ēdieniem Romā:
Tas tiek uzskatīts par romiešu ielas pārtikas karali. Tās ir Silikānā ceptas rīsu bumbiņas, kurās ir romiešu vērpjot. Tradicionālais piedāvājums ir cepti rīsu kroketes, kas izgatavoti no rīsiem, kas pildīti ar ragu, gaļas mērci un mocarellu. Pie pildījumiem ir pieejami arī veģetārie ēdieni. Tie ir atrodami daudzos picu kioskos visā pilsētā.
Trapizzino ir tradicionālo romiešu garšu sajaukums ar mūsdienīgu ēdienu piegaršu. Tas sastāv no kotletēm un romiešu klasikas, piemēram, Pollo alla cacciatore (vistas gaļa tomātu mērcē), malazzane alla parmigiana (cepts baklažāns ar caciocavallo sieru) un salsa verda (pētersīļu pesto), kas iestiprināts starp trīsstūrveida picas mīklas kabatu. Tas nonāca ielās 2008. gadā un ir kļuvis tik populārs, ka nākamo piecu gadu laikā ir izpletis spārnus visā pasaulē.
Šī ir cūkgaļas sviestmaize, kas ir autentisks ēdiens no Ariccia, pilsētas tuvu Romai, bet ir kļuvis diezgan populārs Romas ielās. Porchetta ir taukainas cūkgaļas šķēle ar pildījuma kārtām, atkaulotu ādu un taukus, velmētus un grauzdētus uz mazas liesmas, lai uzturētu mitrumu un maksimāli palielinātu garšu. Šī grauzdētā cūkgaļa ir iespiesta starp mīkstu, svaigu un garozu maizi un bagātīgi tiek pasniegta ar sieru un sviestu. To vislabāk var baudīt pusdienās.
Redzēt vairāk: Labākie ielas ēdieni Stambulā
Nav šaubu, ka romiešiem pica patīk, un šajā pilsētā pica parādās dažādos veidos. Visbiežāk tiek atrasta pizza al taglio (pica pie šķēles). Picas mīklu ievieto taisnstūrveida čuguna pannās, cep un papildina. Pēc pasūtījuma šīs kastes formas šķēles tiek atkārtoti uzsildītas. Tie ir pieejami divos veidos: pica tonda (apaļa pica) un pizza al taglio (sagriezta pica). Pagarinājumu izvēle svārstās no tīra veģetāriešu uz šķēlēm, kas nav veģetārie. Šī ir lieliska uzkoda tiem, kas pārvietojas, un tā ir pieejama līdz pusnaktij.
Pizza Co La Mortaza būtībā ir sviestmaize, kas cēlusies no Itālijas pilsētas Boloņas, kas pamazām kļuva populāra Romas ielās un tika uzskatīta par klasisko Romas uzkodu. Vietējā plātsmaize tiek sagriezta vaļā un pildīta ar dažām plānām mortadella šķēlītēm. Šo uzkodu vislabāk var baudīt, kad pica Bianca ir tieši ārpus krāsns, un mortadella kūst tvaicējošā maizē.
Šī uzkoda Romā ir parādījusies kā veids, kā izmantot gaļas atgriezumu paliekas. Gaļas pārpalikumu sasien ar olu un rīvmaizi, un izveido mazas sfēras. Šie pīrādziņi ir panēti un cepti, pasniegti ar dažu garšaugu piedevām un kopā ar tradicionālo itāļu mērci. Šīs ir uzkodas, kuras var baudīt atpūtas vakaros.
Redzēt vairāk: Slaveni Street Foods Indonēzijā
Pinsa ir romiešu nosaukums picai, kuras saknes ir Senajā Romā. Mīklu gatavo no rīsu, kviešu un sojas garšu maisījuma. Šim maisījumam pievieno pietiekamu daudzumu ūdens, lai tas būtu viegli sagremojams. Galvenā atšķirība starp parasto picu un Pinsa ir tā forma, Pinsa ir vairāk iegarena ovāla forma. Pinsa ir kļuvusi par atklāsmi Romas ielās, pateicoties tās garšīgajai garšai un viegli sagremojamajai dabai.
Šis ir senais ēdiens, kas datēts vismaz ar 500 gadiem. Tas bija tikai romiešu-ebreju geto, bet šodien tas valda Romas pārtikas ielās. Tas sastāv no artišokiem, kas ir saplacināti un cepti. Ceptu artišoku kraukšķīgās ārējās lapas atgādina par kraukšķīgajiem kartupeļu čipsiem. Ja dodaties intensīvā ekskursijā pa pilsētu, iesaiņojiet šos ceptos artišokus un izbaudiet šos gardumus.
Šī saldā uzkoda ir krustojums starp angļu smalkmaizīti un pankūku. Pankūka ir sadalīta vaļā un pildīta ar garšīgiem, garšīgiem pildījumiem. Šī Tigelle ir kraukšķīga no ārpuses un silta un mīksta iekšpusē. To vislabāk var izbaudīt, klīstot pa tūristu vietām Romā.
Romas Gelato un Sorbetto, iespējams, ir pieejamas par gardēžu uzkodām, kas ir bagātīgi pieejamas Romas ielās. Gelato ir itāļu saldējuma versija, kas ietver lielāku piena saturu, bez olām un mazāk gaisa. Ir teikts, ka vietējā ķēde Fatamorgana visu gadu piedāvā aptuveni 200 Gelato garšu. Daži no tiem ir melnie ķirši, rozmarīna medus, citrons, baltais persiks un daudzi citi. Ja atrodaties Romā, tas būs grēks, ja jums pietrūks Gelato un Sorbetto Romā.
Redzēt vairāk: Ielu ēdieni Laknovā
Nekas nevar apmierināt vietējās virtuves alkas kā šīs vietas ielas ēdiens. Roma ir sena pilsēta, kuras kultūrā ir iekļauti dažādi ēdieni. Autentisku garšu jūs nevarat atrast greznos restorānos, bet to var atrast pilsētas ielās. Ja vēlaties, lai jūsu garšas kārpiņas tiktu kutinātas ar romiešu garšu, satveriet iepriekš minēto ielu ēdienu kodumus. Minētie ēdieni var piepildīt jūsu vēderu brokastīs, pusdienās, vakara uzkodās, vakariņās un pat desertā. Kad esat atgriezies no Romas, dalieties ar mums savā ēdiena pieredzē.